Preparazione della pasta frolla:
In una ciotola, mescolare la farina e il sale.
Aggiungere il burro e lavorare il composto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere gradualmente l'acqua fredda, mescolando fino a formare un impasto.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
In una ciotola, unire il formaggio cremoso e la crème fraîche fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i pezzi di trota affumicata, l'aneto tritato e la scorza di limone. Salare e pepare a piacere. Mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Preparazione delle tortine:
