4. Riempimento dei vasetti
1. Sterilizzare i vasetti con acqua bollente.
2. Riempirli per ¾ con il composto.
3. Chiuderli ermeticamente.
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5. Pastorizzazione
Mettere i vasetti in una pentola d'acqua (riempirli per ¾) e far bollire:
• 90 minuti il primo giorno
• 60 minuti il secondo giorno
Questo permette al paté di conservarsi per diversi mesi in dispensa.
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💡 Consigli:
• Aggiungendo un po' di strutto fuso in superficie, il paté si manterrà fresco più a lungo.
• Si possono anche aggiungere prugne secche o mirtilli rossi – un'opzione molto apprezzata.
