Croccanti, dorati e deliziosamente filanti all'interno: questi bastoncini di prosciutto e formaggio sono bocconcini irresistibili che uniscono il sapore saporito del prosciutto alla cremosità del formaggio. Ricoperti da una panatura croccante, sono ideali come antipasto per un aperitivo, uno spuntino veloce o anche come pasto leggero accompagnato da un'insalata. Pronti in circa 30 minuti, conquisteranno grandi e piccini. Seguite questi passaggi per uno snack che piacerà sicuramente a tutti.
Perché scegliere i bastoncini di prosciutto e formaggio?
Questi bocconcini non sono solo deliziosi, ma anche versatili e facili da preparare:
Croccanti: una leggera panatura garantisce una consistenza dorata e croccante.
Profumati: la perfetta combinazione di prosciutto e formaggio filante.
Facili: preparazione rapida con ingredienti di uso comune.
Versatili: ideali come antipasto, spuntino o stuzzichino.
Ingredienti per 4 porzioni (12-16 bastoncini)
4 fette di prosciutto cotto (o prosciutto crudo per un sapore più intenso)
200 g di formaggio a pasta dura (Emmental, Comté o Cheddar, tagliato a bastoncini di circa 1 x 5 cm)
100 g di farina
2 uova medie (sbattute)
150 g di pangrattato (o panko per una maggiore croccantezza)
1 cucchiaino di paprika (facoltativo)
1 cucchiaino di erbe provenzali (o origano, facoltativo)
Sale e pepe nero q.b.
Olio per friggere (olio di semi di girasole o di arachidi, circa 500 ml) o olio d'oliva per la cottura in forno
Salse facoltative: senape al miele, ketchup, maionese piccante o salsa allo yogurt
Guarnizione facoltativa: prezzemolo tritato finemente o scorza di limone grattugiata
Preparazione
1. Preparare il prosciutto e il formaggio
Tagliare le fette di prosciutto a strisce (circa 5 cm di larghezza) per avvolgere i bastoncini di formaggio. Avvolgere i bastoncini di formaggio. Tagliare il formaggio a bastoncini uniformi. 1. Avvolgete ogni fetta di formaggio strettamente in una striscia di prosciutto, assicurandovi che il formaggio sia completamente ricoperto. Premete leggermente. Mettete i bastoncini in frigorifero per 10 minuti per farli rassodare.
2. Preparate la panatura
Preparate tre ciotole:
Ciotola 1: Mescolate la farina con sale e pepe.
Ciotola 2: Sbattete le uova con un po' d'acqua.
Ciotola 3: Unite il pangrattato con paprika, erbe aromatiche, sale e pepe.
3. Impanate
Passate ogni bastoncino prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Per una maggiore croccantezza, potete ripetere il procedimento con uovo e pangrattato (doppia impanatura). Disponete i bastoncini impanati uno accanto all'altro su un piatto e metteteli in freezer per 10-15 minuti.
4. Preparazione
Frizione:
Riscaldate l'olio a 170-180 °C (340-350 °F). Friggete i bastoncini di prosciutto e formaggio in più riprese per 2-3 minuti, fino a doratura. Scolateli su carta assorbente.
Cottura al forno:
Preriscaldate il forno a 200 °C. Disponete i bastoncini su una teglia rivestita di carta da forno, spennellateli leggermente con olio e cuoceteli per 12-15 minuti. Girateli a metà cottura.
Servite i bastoncini di prosciutto e formaggio caldi, in modo che il formaggio si sciolga bene. Guarnite con prezzemolo o scorza di limone e servite con salse.
Consigli per bastoncini di prosciutto e formaggio perfetti:
Scegliete il formaggio giusto: usate un formaggio a pasta dura che si sciolga bene.
Maggiore croccantezza: il pangrattato Panko crea una panatura più leggera.
Temperatura corretta: mantenete l'olio sempre caldo per evitare che risulti unto.
Fate raffreddare prima della cottura: questo impedisce al formaggio di fuoriuscire.
Varianti:
Sostituite il prosciutto con prosciutto crudo o prosciutto serrano.
Usate un formaggio saporito o aggiungete del peperoncino.
Vegetariano: Sostituire il prosciutto con fette di zucchine o melanzane.
Conservazione
Da servire preferibilmente fresco. Gli avanzi si conservano in frigorifero per 1-2 giorni e possono essere riscaldati in forno. Gli spiedini crudi possono essere congelati e preparati al momento del bisogno.
Suggerimenti per il servizio
Salsa: salsa barbecue, maionese o salsa al formaggio
Contorni: bastoncini di verdure o pomodorini ciliegino
Bevande: vino bianco, birra o bibite analcoliche
