Preparazione:
1. Tritate finemente i biscotti al cacao, aggiungete il burro fuso e mescolate bene. Foderate una tortiera da 22 cm con carta da forno, versatevi il composto e livellatelo con un cucchiaio. Fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti o congelate per 10 minuti.
2. Sciogliete separatamente i tre tipi di cioccolato a bagnomaria o nel microonde, quindi aggiungete 250 g di formaggio cremoso a ciascuno fino a ottenere tre creme lisce.
3. Mettete a bagno la gelatina (3 g per strato) in acqua fredda per 10 minuti. Scioglietela in 80 ml di panna tiepida per ogni tipo di cioccolato. Incorporate delicatamente il composto di gelatina a ciascuna crema e aggiungete lo zucchero a velo.
4. Versate la crema al cioccolato fondente sulla base e livellate la superficie. Fate raffreddare in frigorifero o congelate per 20 minuti. 5. Aggiungete la crema al cioccolato al latte, lasciatela rassodare per 20 minuti, quindi completate con la crema al cioccolato bianco.
6. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
7. Guarnite con scaglie di cioccolato bianco, al latte e fondente e servite la cheesecake fredda.
