Questa torta a spirale al caramello (o torta a chiocciola) è una vera delizia per l'anima in una baita di montagna, mentre il vento fischia tra gli alberi. Si può preparare in stile rustico su un'unica teglia, eliminando la necessità di lavare i piatti, e il risultato finale è una deliziosa e cremosa palla di pasta cotta al forno.
Ecco una semplice ricetta per l'impasto lievitato, che si prepara senza fili. Torta al caramello con vortici in teglia
Ingredienti per l'impasto:
500 g di sale di frumento
1 bustina di lievito di birra secco (o 2,50 g di lievito 00)
300 ml di latte tiepido
225 g di burro fuso
2 cucchiai di zucchero
1 tuorlo d'uovo (per l'impasto)
Un pizzico di sale
Per la crema al caramello:
150 g di zucchero semolato
150 g di zucchero semolato (conferirà un intenso sapore di caramello)
1 cucchiaino di chiodi di garofano (Segreto del giardiniere: i chiodi di garofano esaltano il caramello)
100 ml di panna fresca (da versare sulla torta a fine cottura – la renderà cremosa!)
