1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Imburrare leggermente quattro stampini per muffin.
3. Adagiare una fetta di prosciutto sul fondo di ogni stampino, quindi aggiungere un cucchiaio di crème fraîche.
4. Rompere un uovo in ogni stampino e condire con sale e pepe a piacere.
5. Cospargere con formaggio grattugiato.
6. Mettere gli stampini in una pirofila riempita di acqua calda (ad esempio una vasca da bagno) e cuocere per circa 10-12 minuti, finché le uova non si saranno rapprese ma saranno ancora leggermente liquide.
7. Servire immediatamente con crostini di pane per intingere.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Tempo totale: 17 minuti
Porzioni: 4
