Preparazione:
Impasto:
Mescolate la farina e il lievito in polvere, poi incorporate la margarina fredda sbriciolandola. Aggiungete lo zucchero a velo, il cacao in polvere, i tuorli d'uovo e metà del latte. Impastate velocemente e incorporate gradualmente il latte rimanente fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Dividete l'impasto a metà, stendete una metà fino a raggiungere le dimensioni di una teglia e adagiatela sulla teglia rivestita di carta da forno.
Ripieno al cocco:
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Non appena il composto inizia a rassodarsi, aggiungete gradualmente lo zucchero a velo. Incorporate delicatamente il cocco grattugiato. Distribuite il composto montato sulla base di pasta. Stendete la pasta rimanente e adagiatela con cura sopra.
