Nuvola di mirtilli

Ouadie Rhabbouron

GELATINA DI MIRTILLI

400 g di mirtilli
2 gelatine di mirtilli
800 ml di acqua

CREMA PER MASSAGGIO

500 ml di panna fresca
250 g di mascarpone
3 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiaini di gelatina in polvere
60 ml di acqua calda

Dolci

MERINGUE

4 albumi
180 g di zucchero
un pizzico di sale
40 g di mandorle
3 cucchiai di fecola di patate

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cheesecake
Torte
pasta

Preparazione

TORTA FROLLA

Versare la farina setacciata su una spianatoia e creare una fontana al centro. Di solito uso una tazza o un bicchiere. Quindi, versare i tuorli, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito in polvere e il burro a cubetti nella fontana. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e formare una palla. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, trasferite l'impasto in una teglia da forno di 24x24 cm foderata con carta da forno, bucherellate i bordi con una forchetta e mettete in frigorifero per altri 30 minuti. Trascorso questo tempo, trasferite in forno preriscaldato a 200°C e cuocete per 15 minuti, utilizzando il calore superiore e inferiore.

Ricette

GELATINA DI MIRTILLI

Sciogliete la gelatina di mirtilli in 800 ml di acqua calda e lasciate riposare finché non si addensa leggermente. Lavate i mirtilli e asciugateli tamponandoli con carta assorbente. Distribuite metà della gelatina sulla pasta frolla, poi aggiungete i mirtilli e versatevi sopra la gelatina rimanente. Distribuite uniformemente i mirtilli sulla gelatina con un cucchiaio e mettete in frigorifero finché non si sarà solidificata.

CREMA

Sciogliete la gelatina in 60 ml di acqua calda e lasciate raffreddare. Versate la panna fresca ben fredda nella ciotola di una planetaria, aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo. Montare fino a ottenere picchi sodi. Ridurre la velocità verso la fine e versare lentamente la gelatina raffreddata a filo. Distribuire il composto sulla gelatina.

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Mia figlia incinta giaceva nella bara, e suo marito entrò in chiesa come se fosse una festa. Entrò ridendo, con la sua amante al fianco, i tacchi che risuonavano sul pavimento della chiesa come applausi. Lei si sporse persino verso di me e sussurrò: "Sembra che abbia vinto io". Repressi un urlo e fissai le mani pallide di mia figlia, immobili, per sempre. Poi l'avvocato si fece avanti, con in mano una busta sigillata. "Prima del funerale", annunciò seccamente, "il testamento deve essere letto". Mio genero sorrise storto finché l'avvocato non pronunciò il nome. E il suo sorriso svanì. Mia figlia incinta giaceva nella bara, e suo marito entrò in chiesa ridendo. Non sorridendo. Ridendo. La risata squarciò l'inno come un coltello nella seta. Tutti gli sguardi si volsero a lui. Le vesti nere si irrigidirono. I gigli bianchi tremarono sui loro supporti. Ed eccolo lì: Evan Vale, mio ​​genero, con le scarpe lucide e brillanti, l'orologio d'oro scintillante, la mano appoggiata sulla vita della donna che aveva rovinato il matrimonio di mia figlia. Si chiamava Celeste. I suoi tacchi risuonavano sul pavimento della chiesa, un tintinnio acuto e crudele, come un applauso. Rimasi in piedi accanto alla bara di mia figlia, con le mani giunte davanti a me. Gli anziani del quartiere mormoravano preghiere sotto i guanti. Mia sorella mi teneva il gomito, ma io restavo immobile. Nella bara, mia figlia Emma era come porcellana. Troppo pallida. Troppo immobile. La sua mano si posò sull'incavo del suo ventre, dove il mio nipotino non ancora nato aveva smesso di muoversi. Lo sguardo di Evan incontrò il mio. "Margaret", disse calorosamente, come se ci fossimo incontrati a una festa. "Che giornata terribile." Celeste inclinò la testa, le labbra rosse luccicanti. Si avvicinò così tanto che potei sentire il suo profumo. "Sembra che abbia vinto io", sussurrò. Mi si strinse la gola. Per un attimo, non ero una madre. Ero una tempesta. Volevo strapparle il velo dai capelli, tirare il colletto immacolato di Evan, urlare fino a mandare in frantumi le finestre. Ma guardai le mani di Emma. Immobile. Per sempre. Così trattenni un urlo. Evan si aspettava lacrime. Una scenata. Una vecchia donna distrutta, mentre lui recitava la parte del marito distrutto per le telecamere fuori. Aveva sempre pensato che fossi minuta perché parlavo a bassa voce. Pensava che l'età mi avesse indebolita. Pensava che il dolore mi avesse resa stupida. Si sbagliava su tutto. In fondo alla chiesa, l'avvocato di Emma, ​​il signor Halden, emerse dall'ombra del pulpito. Magro, con i capelli grigi e nervoso come la carta, teneva in mano una busta sigillata con il nome di Emma sopra. Il sorriso di Evan si allargò. "È davvero necessario adesso?" chiese. "Mia moglie non è ancora stata sepolta." Il signor Halden si aggiustò gli occhiali. "Prima del funerale", annunciò con una voce così secca da far calare il silenzio nella stanza, "il testamento deve essere letto." Un brivido percorse tutti i presenti. Evan sorrise amaramente. Celeste gli strinse il braccio. Poi il signor Halden aprì la busta e lesse il nome. "Mia madre, Margaret Ellis." Il sorriso di Evan svanì all'istante... Continua a leggere nei commenti 👇